Description
Dans une maison, la cuisine, comme le lit, est un lieu magique et secret: celle de la « Pinte des Mossettes » est animée par un couple de sorciers: Judith Baumann et Dominique Ruffieux. Le fumet des marmites répand ses effluves loin à la ronde. Guidés par leurs narines, les voyageurs sont de plus en plus nombreux à se rendre à la Valsainte. Avec ce livre Saveurs sauvages de la Gruyère, Judith Baumann nous dévoile une partie de ses secrets culinaires. En lisant la composition des mets, on rêve, on imagine toutes sortes de senteurs. Aujourd’hui, les auteurs de cet ouvrage se font initiateurs. Ils incitent les béotiens à utiliser les plantes qui poussent dans les prés environnants et à ne plus se limiter à la dent-de-lion. Le résultat est surprenant. On peut faire son marché dans les champs et émerveiller ses convives. La voie est tracée.
Recettes de cuisine de la Pinte des Mossettes
